Мясо рубить — особых изысков не надо. Удобная, мощная и простая — вот какой должна быть идеальная мясорубка. Конечно, по некоторым аспектам всех уделывала советская алюминиевая, которой можно было пользоваться при отключенном свете, но вот ее мощность слишком сильно зависела от оператора. Так что все-таки мы продолжаем искать идеальную мясорубку среди электрических.
На сей раз мы испытываем мясорубку Kitfort KT-2105. Из дополнительных опций у нее есть только насадки для колбасок и кеббе, решеток традиционно три, зато сам прибор оборудован дисплеем. В ходе тестирования мы выясним, справится ли она с нашими стандартными и нестандартными тестами и что у нее внутри.
Характеристики
| Производитель | Kitfort |
|---|---|
| Модель | KT-2105 |
| Тип | мясорубка |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 1 год |
| Срок службы* | 2 года |
| Номинальная мощность | 1300 Вт |
| Мощность при блокировке вала | 1800 Вт |
| Класс защиты от поражения током | II |
| Вес | 4,9 кг |
| Габариты (Ш×В×Г) | 290×185×221 мм |
| Длина сетевого кабеля | 1,15 м |
| Розничные предложения |
* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.
Комплектация
Черная картонная коробка с фиолетовыми вставками и белым шрифтом достаточно лаконична. Две широкие стороны идентичны и содержат название и марку бытового прибора, адрес сайта компании Kitfort, схематическое изображение мясорубки и слоган «Рублю сплеча!».
На внутреннем клапане коробки мы видим традиционную для компании Kitfort контактную информацию службы технической поддержки с любезным предложением обращаться к ним в случае трудностей.
Боковые стороны содержат общий лозунг компании «Всегда что-то новенькое» и более развернутые сведения о мясорубке. С одной стороны — технические: напряжение, мощность, размер и вес; с другой — достоинства для пользователей: стильный дизайн, дисплей, реверс, насадки для колбасок и кеббе, три варианта решеток и прорезиненные ножки.
Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:
- моторный блок;
- блок мясорубки со шнеком, ножом, средней решеткой и кольцевой гайкой;
- толкатель;
- дополнительные решетки — мелкую и крупную;
- насадку для колбас;
- насадку для кеббе с крышкой;
- руководство по эксплуатации;
- гарантийный талон;
- некоторое количество рекламных материалов;
- сувенирный магнит.
На первый взгляд
Размеры мясорубки Kitfort KT-2105 сразу настраивают на серьезный лад — перед нами прибор внушительных габаритов и веса, со строгим дизайном, с большим диаметром шнекового блока и загрузочного отверстия, толстыми и тяжелыми решетками и большим ножом.
Её моторный блок имеет традиционную форму, близкую к трапеции и в профиль, и анфас. Лицевая, верхняя и нижняя стороны корпуса моторного блока выполнены из матового пластика черного цвета, боковые и задняя стенка отделаны матированным алюминием.
На передней стенке моторного блока размещен байонет крепления мясорубки: он традиционной формы и конструкции: мясорубка вставляется в него под углом в 40° и поворачивается до вертикального положения. Материал соединения приводного вала и шнека мясорубки — металл/металл.
Из слегка выпуклой верхней крышки моторного блока выступает кнопка фиксации мясорубки, сделанная из того же черного пластика.
Задняя и правая боковые стенки гладкие — только алюминий и пластиковая окантовка. Отсеков для хранения шнура и аксессуаров мясорубка не имеет.
На левой стороне расположен блок управления, состоящий из ЖК-дисплея и двух кнопок — «Reverse» и «On/Off». Мясорубка имеет только одну скорость.
На нижней стороне моторного блока имеются четыре прорезиненные ножки, вентиляционные отверстия и наклейка с названием модели, краткими техническими характеристиками, серийным номером и указанием страны-производителя.
Загрузочный лоток изготовлен из алюминиевого сплава. Блок и шнек мясорубки выполнены из полированного силумина, имеют вполне добротное качество отделки. Нож мясорубки обладает хорошим запасом для заточки.
Нож и решетки, разумеется, стальные, хорошо отполированные, с едва заметными следами обработки. В комплекте с мясорубкой Kitfort KT-2105 идут три решетки: две с круглыми отверстиями диаметром 4 и 7 мм и одна — с большими трапециевидными отверстиями. Диаметр решеток — 68 мм, толщина — 7 мм.
Также в комплект мясорубки входят пластиковые насадки — комплект для изготовления кеббе и коническая трубка для набивки колбасных изделий.
Толкатель мясорубки служит одновременно и футляром для аксессуаров — все насадки и решетки отлично в нем помещаются.
А что внутри?
После внешнего осмотра мы разобрали моторный блок и изучили его изнутри. Мотор с вентилятором и редуктором закреплены на верхней крышке корпуса четырьмя винтами, имея пятую точку опоры в виде отверстия для крепления шнека.
Качество изготовления редуктора нас очень порадовало — это вполне надежная на вид конструкция из трех традиционных зубчатых колес, два из которых выполнены из комбинации пластика и стали, а третье, ведомое, — цельнометаллическое.
Первое, ведущее, колесо редуктора — косозубое пластиковое, принимающее вращение с металлического моторного вала. Вторая зубчатая пара — прямозубая, с металла на пластик, третья же — прямозубая металл/металл. Соединения «пластик/пластик» в редукторе не используются. Смазки в редукторе достаточно, заметных излишков нет.
По многочисленным просьбам читателей мы публикуем также фотографию маркировки мотора: в нашем случае это весьма распространенный в бытовой технике 8825M, маркировка мощности которого (1300W) соответствует заявленной производителем номинальной мощности мясорубки.
Инструкция
Руководство по эксплуатации — это брошюра в привычном для техники Kitfort стиле: фиолетовое и белое, схематическое изображение прибора на обложке и очень четкая и понятная схема-фотография внутри, глянцевая бумага, отличная печать и слоган с коробки «Рублю сплеча!».
Внутри все так же расставлено по порядку: информация о горячей линии Kitfort, куда надо звонить и писать по всем вопросам, связанным с техникой компании, оглавление. Затем идут общие сведения о мясорубке — тут мы узнаем, что у нее 1 скорость работы и реверс, а также что в толкателе, который является контейнером с крышкой, можно хранить насадки.
На схеме показаны и тут же подписаны все части мясорубки, отдельно сфотографированы насадки. Коротко рассказано о панели управления (тоже с фотографией).
В разделе «Подготовка к работе и использование» имеется пошаговая инструкция по сбору мясорубки (поскольку прибор собирается стандартно, мы не будем дополнительно описывать процесс), и такие же подробные советы, как перемалывать мясо. Важно учесть, что максимальная длительность непрерывной работы мясорубки 10 минут, после чего ее надо выключить как минимум на полчаса. Кроме того, мясорубка не предназначена для перемалывания мяса с костями, сухожилиями и хрящами, а также для измельчения замороженных продуктов.
Также в инструкции есть сведения по использованию насадок для колбасок и кеббе со схемами и по одному рецепту для каждой насадки; информация о том, как разбирать, мыть и хранить мясорубку; короткая (из одного пункта) табличка «Устранение неполадок»; технические характеристики мясорубки и меры предосторожности при работе с ней.
Также в комплекте есть гарантийный талон.
Управление
Управление мясорубкой достаточно простое, так как у нее всего одна скорость при обычной работе и реверс, который служит для извлечения «непрожеванных» кусков мяса.
Панель управления состоит из двух кнопок — «On/Off» и «Reverse» — и дисплея. Для запуска и остановки мясорубки используется первая кнопка, для запуска ее обратной работы — вторая.
На дисплее при работе отображается время работы в секундах и значки с названиями режимов. При обычной работе на экране крутится значок над надписью Forward, при запуске реверса — над надписью Reverse.
Эксплуатация
Подготовка к использованию
Перед первым использованием производитель рекомендует нам вымыть все части мясорубки теплой водой с моющим средством и вытереть их насухо.
Корпус следует протереть сначала влажной, а затем сухой тканью.
Сборка мясорубки не вызвала у нас никаких затруднений — это можно сделать даже без изучения инструкции, все просто и понятно.
Производитель обращает внимание на то, что во время работы мясорубки вентиляционные отверстия на нижней части корпуса не были перекрыты.
Использование
Мясорубка оставила у нас исключительно приятные впечатления. Несмотря на достаточно большой размер, эксплуатировать ее оказалось вполне удобно даже на небольшой кухне, ни малейших затруднений в работе с ней у нас не возникло.
Поначалу мы несколько путались в кнопках: кнопка включения/выключения и кнопка реверса имеют одинаковый размер и дизайн, и при включении на ощупь нам пару раз удавалось включить реверс вместо обычного режима. Но это вопрос привычки.
Логика работы электронного блока управления реализована отлично. Чтобы избежать поломки мотора и редуктора, реверс должен включаться только после полной остановки мотора, и в нашей мясорубке этим управляет электроника. После нажатия на кнопку реверса на дисплее появляется обратный пятисекундный отсчет, и только после его окончания включается реверсивный режим (кнопку при этом держать нажатой не нужно — однократного нажатия достаточно). Реверс работает десять секунд, после чего автоматически отключается.
К слову сказать, реверс при тестировании мясорубки нам включать не пришлось ни разу — в мясорубке не застряло даже самое жесткое мясо и самые толстые сухожилия. Не удалось нам оценить и защиту от перегрева — даже при продолжительной интенсивной работе мясорубка ни разу не перенапряглась до ее срабатывания.
Мощность и производительность мясорубки оказались ожидаемо хороши, но об этом — ниже, в практических тестах.
Уход
Детали мясорубки нельзя мыть в посудомоечной машине, так как при этом стальные части могут покрыться ржавчиной, а алюминиевые — черным налетом. Также нельзя использовать при очистке мясорубки абразивные и хлорсодержащие вещества, а также растворители.
После окончания работы мясорубку надо разобрать и сразу же вымыть все съемные детали теплой водой с моющим средством. После мытья надо вытряхнуть воду из решеток. Нож и решетки могут ржаветь, поэтому их надо вытереть насухо и протереть салфеткой с небольшим количеством растительного масла. Решетки и нож хранят внутри толкателя, завернутыми в салфетку и в пакет.
Пластиковые насадки и толкатель надо также мыть водой с моющим средством сразу после применения. Если это не было сделано, и внутри насадки или на толкателе засох фарш, то их можно замочить в воде с моющим средством на некоторое время, а потом промыть сильной струей воды.
Корпус надо протирать влажной тканью, нельзя погружать его в воду и мыть под струей воды.
Наши измерения
Измерения потребляемой мощности проводились во время работы мясорубки на различных продуктах. Полученные результаты мы свели в таблицу.
| Обрабатываемый продукт | Мощность средняя, Вт | Мощность максимальная, Вт |
|---|---|---|
| Бескостная свинина охлажденная (окорок) | 460 | 543 |
| Говядина охлажденная, III сорт | 360 | 623 |
| Апельсины с кожурой, четвертинками | 270 | 413 |
| Холостой ход | — | 225 |
| Холостой ход, реверс | — | 228 |
В режиме ожидания мясорубка потребляет 1,1 Вт.
Практические тесты
Стандартное тестирование по методике iXBT.com
Производительность — это вес мяса, который мясорубка перемалывает за одну минуту. Для данного теста был использован свиной окорок, не подвергавшийся заморозке, очищенный от пленок и жира. Мясо было нарезано на длинные куски шириной, достаточной для прохождения горловины мясорубки. Для данного теста мы использовали решетку со средним диаметром отверстий.
За одну минуту мясорубка Kitfort KT-2105 перемолола 2018 г бескостной свинины — это очень хороший результат. Затруднений при обработке мяса не возникло, двигатель мясорубки работал ровно, без резких изменений звука.
Получившийся фарш нас вполне удовлетворил: мясо было хорошо нарублено, а не смято, помол оказался равномерным.
Существенных фрагментов жил на оси ножа после обработки мяса не наблюдалось, остаток неперемолотого мяса между шнеком и ножом составил 53 г.
Результат: отлично.
Фарш из котлетной говядины III сорта
Для следующего теста мы взяли жилистую и довольно жирную говядину, не подвергавшуюся заморозке — примерно поровну мякоти от голяшки и грудинки. Мы срезали наиболее крупные сухожилия и пленки и нарезали на куски, свободно проходящие в горловину мясорубки. Как и в прошлом тесте, мы использовали среднюю решетку.
И вновь отличный результат. За минуту нам удалось превратить в фарш 1180 г третьесортной говядины. Мясорубка при этом развивала заметно бо́льшую мощность, но работала так же ровно, не снижая обороты и не «повышая голос».
Качество фарша, как в прошлом тесте, оказалось вполне приемлемым. По окончании теста мы обнаружили незначительное количество мелких жил, намотавшихся на ось шнека, а также 46 граммов остатков неперемолотого мяса между шнеком и ножом. Остатки состояли, в основном, из обрывков крупных жил и были отправлены в отходы.
Фарш из первого и второго теста мы смешали, добавив мелко нарубленное свиное сало, пряности и соль, хорошо вымесили полученную смесь до тех пор, пока она не перестала липнуть к рукам, дали ей отлежаться несколько часов в холодильнике, поместили ее в форму, а форму — в духовку на 180 °C. Когда температура внутри фарша достигла 72 °C, мы чуть прибавили огонь и пару раз в течении последующих десяти минут поливали верх нашего колбасного хлеба образовавшимся соком, затем дали ему остыть.
В результате мы получили классический колбасный хлеб — с интересной фактурой, поджаристой верхней коркой, сочный и очень вкусный. Отличная мясная холодная закуска.
Результат: отлично.
Апельсиновый джем
Крупные апельсины были нарезаны на четвертинки вместе с кожурой и косточками и перемолоты в мясорубке на той же средней решетке.
На измельчение килограмма фруктов мы потратили 1 минуту 28 секунд. Пару раз из-за слишком быстрой подачи сок не успевал стекать из мясорубки, выплескивался в горловину, и подачу фруктов приходилось замедлять. Из-за этого время, которое показал прибор на тесте, оказалось хорошим, но не рекордным. Тем не менее, и с этим испытанием мясорубка справилась на твердую пятерку.
Из полученной массы мы сделали джем: добавили примерно 600 граммов тростникового сахара, выжали сок двух лаймов и натерли немного имбиря. Смесь грели на 95 °C до выпаривания жидкости — на это ушло около 40 минут.
Результат: отлично.
Набивка колбас
Для изготовления домашних колбас и сосисок мы приготовили смесь из свиного и говяжьего фарша, добавили кубики соленого свиного сала, пряности и соль, присоединили к мясорубке насадку для набивки колбасок и натянули на нее натуральную колбасную оболочку.
В этом тесте мы, наконец, обнаружили два недостатка тестируемого прибора. Оказалось, что загрузочный лоток мясорубки слишком легко поворачивается на ее горловине. Это затрудняет равномерную подачу фарша и замедляет работу с колбасками.
Кроме того, при набивке мы ощутили потребность замедлить подачу фарша — единственная скорость мясорубки слишком высока для формирования колбасок, и в одиночку работать в этом режиме затруднительно, требуется помощь ассистента.
Результат, тем не менее, оказался отличным: за непродолжительное время и без особенных усилий нам удалось изготовить почти четыре килограмма домашних колбас. Часть мы отложили для жарки на следующий день, часть завакуумировали, поместили в су-вид на пару часов при температуре 70 °C (обработанные таким образом колбасы сохраняют при хранении в холодильнике свежесть и вкусовые качества в течении трех-четырех недель), а часть потушили в томатном соусе с чесноком и зеленью.
Результат: отлично
Выводы
Мясорубка Kitfort KT-2105 — удобный и производительный кухонный прибор, который обладает достаточной мощностью, чтобы справиться с самым проблемным мясом за короткое время. Мясорубка предназначена для обработки значительных объемов продуктов и прекрасно подойдет большой семье, в которой часто готовят выдающимися порциями.
Также она будет полезна и тем, кто готовит нечасто, но помногу — например, впрок. Любители домашних колбасных изделий или ветчины по достоинству оценят ее производительность, простоту в управлении, удобство и мощность.
Плюсы
- Производительность
- Мощность
- Удобство управления
- Надежная конструкция
- Отличное соотношение цены и качества
Минусы
- Единственная скорость
- Не слишком удобная конструкция загрузочного лотка
