Точим ножи! Проверенные и перспективные абразивы и системы заточки
Китайцы делают вполне доступные и эффективные средства для заточки ножей, с помощью которых можно быстро вернуть любимому ножику бритвенную остроту.
В первую очередь хочу рассказать о своем любимом брусочке. Я только что усиленно строгал твердое дерево или три часа резал канат? Несколько минут и нож опять уверенно бреет предплечье. Причем стоит брусочек очень недорого.
Вот так он выглядит. Одна сторона из искусственного рубина* зернистостью 3000 грит. На ней можно немного подточить клинок чуть ли не любой твёрдости.
Вторая сторона из натурального агата, обещается зернистость 10000 грит. Хорошо подходит для доводки и правки.
Встречается в продаже совсем маленький брусочек длиной 5см, но такой брать не советую. Нужна длина хотя бы 10 см.
Вот ссылка на один из самых популярных лотов
Цена $3.31
Вот только ежели ваш нож сильно затупился, правка ему не поможет. Нужна заточка. Самый недорогой способ — это брусочек 400/1500. По моему опыту абразивное зерно тут мелкое и равномерное, всякие «лодочки» и бруски из хозяйственных магазинов и рядом не валялись.
Внешний вид.
Цена $3.63
Но если надобно полноценно заточить несколько ножей лучше воспользоваться полноразмерными водными камнями. Лидер в их производстве компания Taidea.
Набора из двух двухсторонних камней хватит для большинства задач. Тут получится заточка со следующей сменой зернистости: 180-600-1000-3000. В случае с китайскими водными камнями, с зернистостью 5000-8000 и выше связываться не советую. Вы просто потратите деньги, а результат будет не лучше, чем с 3000.
У меня именно таких брусков как в наборе нет, но вот так выглядит 1000/4000.
Цена $53.89
В комплекте обещают приспособление для правильного удержания угла. И пожалуйста, не обращайте внимание на надпись в названии лота «oil stone». Замачивайте камни перед заточкой только в воде, маслом их можно испортить.
Если нужно быстро сформировать режущую кромку на «убитом» ноже, на помощь придут алмазы. Лидер в производстве таких абразивов компания DMD Tools.
Вот стальные пластины с алмазным напылением.
Для грубой обдирки подойдет #400.
Для заточки пригодится #1000.
Советую брать пластину побольше размером. Она выйдет по цене в районе $9,56.
Если заточка вручную для вас слишком сложное занятие, можно прикупить электрическую точилку Taidea, которая управляется даже с керамическими ножами.
Цена $38.69
Только вот такое дело, если нож затупился незначительно, то не стоит его почем зря точить, нужна правка.
Очень хорошее подспорье в этом деле керамические мусаты. Используются в основном для кухонных ножей, но если освоить технику действий, то можно править и остальные ножи.
Цена $7.26 — 17.11 в зависимости от размера. Советую выбирать длину стрежня в районе 25-30 см.
Если ваш керамический мусат, активно точит, а не правит нож, то можно сделать его более гладким с помощью наждачной бумаги. Просто смочите мусат и бумагу, и потрите стержень минут 10.
Алмазные мусаты приобретать не советую, это по сути круглые напильники, они слишком грубо «обдирают» ножи. Просто металлические мусаты хороши для правки ножей из мягких сталей, но надо искать модели с почти гладким стержнем.
Существенно облегчить правку ножей может точилка по мотивам Спайдерко Триангл.
В комплекте два вида керамических стержней разной зернистости, один 400 для заточки, и 1000 для правки. В подставке две пары отверстий, расположенных под разным углом, вы может выбрать более подходящий для вашего ножа. Чтобы поправить нож, все что вам нужно, это проводить по стержням держа клинок строго вертикально.
Все отзывы к данному товару сугубо положительные. С правкой ножей на кухне сможет справиться кто угодно.
Цена $27.46
Не стоит забывать про походный вариант такой точилки.
У нее есть алмазная полоса для грубой заточки. Керамические стержни треугольного сечения, как у оригинального Триангла. На них можно быстрее слегка поточить нож о керамику, чем об круглые, как у предыдущего экземпляра.
Цена $17.77
На этом все.
Спасибо за внимание.
Другие мои подборки:
Ножи в японском стиле с Aliexpress: горячая 10-ка
10 складных ножей и мультитулов из Китая: проверенные и перспективные
10 перспективных ножей и точилок из Китая
- * — Рубин Михаил Аркадьевич признан иностранным агентом
12 комментариев
Добавить комментарий
А я по старинке точу бруском и потом обдираю самой дешевой кухонной точилкой. Учитывая что у меня ножи копеечные на кухне, смысла морочиться с другими точилками не вижу.
Главное, чтобы почта по дороге не поломала.
Ответ Nintendo на комментарий
Проблема с «самими дешёвыми» кухонными точилками состоит в том, что они формируют лезвие неправильно, затачивая вдоль, а не поперёк, так что оно становится хрупким, и не только значительно быстрее тупится, но даже может обламываться в процессе эксплуатации, формируя нержавеющие опилки.
У меня недавно появился станок «Грань Универсал» от российской мастерской «Как бритва».
С ним наберусь опыта, тогда и про клоны Апекса смогу более-менее уверенно рассуждать.
Я бы создал новые качественные подводы бруском, и потом правил на мусате или приспособлении со стержнями. (собственно, так и делаю)
Много других опечаток…
Тотчас же исправил.
Что-то тяжело мне даются подборки. Легче большой обзор написать, там уже привычно.
Добавить комментарий