В лаборатории iXBT.com уже неоднократно тестировались многофункциональные погружные блендеры. Однако мы не припомним устройства подобного типа, которое было бы оснащено настолько широким ассортиментом дополнительных функций. С помощью Bosch MSM881x1, кроме измельчения и взбивания, можно нарезать, шинковать и натирать овощи, резать их кубиками и даже делать густое плотное тесто. Задача сегодняшнего обзора — проверить, насколько хорошо справляется блендер со своими основными и перечисленными функциями, удобно ли им пользоваться, сложен ли уход. Ключевой вопрос: можно ли Bosch MSM881x1 назвать универсальным кухонным комбайном.
Оглавление
Характеристики
| Производитель | Bosch |
| Модель | Bosch MSM881x1 |
| Тип | Погружной блендер |
| Страна производства | Словения |
| Гарантия | 1 год |
| Заявленная мощность | 800 Вт |
| Материал корпуса | пластик, нержавеющая сталь |
| Цвет корпуса | металлик/черный |
| Материал насадки | пластик, нержавеющая сталь |
| Материал стакана блендера, чаши измельчителя и многофункциональной чаши | пластик |
| Материал ножей | нержавеющая сталь |
| Материал зоны захвата | прорезиненный пластик |
| Аксессуары | венчик для взбивания, переходник для венчика, стакан для блендера, чаша измельчителя с крышкой — 400 мл, чаша для измельчения, шинковки, терки, нарезки кубиками и ломтиками, замешивания теста с крышкой — 1250 мл, два ножа измельчителей, насадка для замешивания теста, диск-терка, два диска для нарезки ломтиками, насадка для нарезки кубиками, толкатель, приспособление для чистки |
| Тип управления | механический |
| Дисплей | нет |
| Режимы скорости | изменение скорости вращения от 1 до 12. Также устройство оснащено турборежимом |
| Длина шнура | 1,36 м |
| Упаковка (Ш×В×Г) | 39,5×33×27 см |
| Высота с насадкой-блендером | 40 см |
| Вес с насадкой-блендером | 800 г |
| Вес с упаковкой | 4,2 кг |
| Средняя цена | T-11749354 |
| Розничные предложения | L-11749354-10 |
Комплектация
В лабораторию прибор прибыл в коробке-параллелепипеде в традиционном для Bosch дизайне: на белом фоне размещены крупные фотографии устройства и его отдельных аксессуаров. Сверху и на широких сторонах приводятся сведения о мощности и функциях прибора. На одной из боковых сторон можно увидеть снимки блюд и использованных для их приготовления насадок. На второй боковой стороне знакомство с аппаратом продолжается: здесь приведено наименование модели, краткие технические и эксплуатационные характеристики. Вся информация выглядит крайне наглядной. Внимательное изучение упаковки убеждает в том, что на кухне у пользователя появится многофункциональное и любопытное устройство. Упаковка не оснащена ручкой для транспортировки.
Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили еще одну коробку белого цвета меньшего размера. Итого мы извлекли из обеих упаковок следующие составные части блендера Bosch MaxoMixx (так в целом называется линейка этих многофункциональных блендеров):
- основной блок;
- ножка блендера;
- стакан блендера;
- венчик для взбивания и редуктор для него;
- универсальный измельчитель размера L с ножом;
- универсальный измельчитель размера ХL с установленной насадкой для нарезки продуктов кубиками;
- две пластиковые крышки (для стакана и измельчителя);
- нож для универсального измельчителя размера XL;
- насадка для замешивания теста;
- диск для крепления вставок;
- три режущие вставки в диск;
- толкатель;
- приспособление для чистки режущей решетки;
- два руководства по эксплуатации.
В общем, очень много всего. Аксессуары так многочисленны, что у нас невольно вырвался тяжелый вздох. Пользователю придется-таки заглянуть в инструкцию, чтобы разобраться, что куда и каким образом вставляется. Похоже, что к нам в руки попало ну крайне многофункциональное устройство.
Составные части блендера и аксессуары упакованы в полиэтиленовые пакеты и устойчиво размещаются в коробках при помощи картонных вкладок.
На первый взгляд
Основной блок, он же ручка с электромотором, изготовлен из нержавеющей стали и пластика. Зона захвата выполнена из прорезиненного пластика, который не скользит даже во влажной ладони. Кнопки управления крупные и на них легко надавливать благодаря эргономичной форме верхней части моторного корпуса. В самом узком месте захвата диаметр ручки составляет около 4 см, думаем, что пользователи даже с маленькими и узкими ладонями смогут пользоваться блендером без усилий и неудобств. Сверху выделен вращающийся переключатель скоростей. По бокам в нижней части можно увидеть кнопки-фиксаторы насадок.
Основная насадка — ножка блендера изготовлена из нержавеющей стали. Металл с матовым блеском отлично обработан и гладкий на ощупь. Полусфера для измельчения внутри имеет глубину около трех сантиметров и оснащена пластиковым дефлектором, изменяющим направление потока внутри головки насадки. Тем самым процесс блендирования должен быть более эффективным. Нож имеет четырехлепестковую конструкцию. Два лепестка, расположенные в противоположных направлениях от центра, имеют длину лопасти около двух сантиметров, а два коротких, длиной около 7 миллиметров, направлены вниз. Благодаря такой схеме погружной головки блендер должен работать без брызг. Производитель называет эту технологию AntiSplash. С учетом всех описанных особенностей конструкции, погружная часть ножки блендера производит впечатление то ли неплохо продуманной детали, то ли желания обойти конкурентов в инновационности и оригинальности.
Венчик имеет стандартную форму. Изготовлен он также из нержавеющей стали. Основные насадки крепятся на ручке электромотора без зазоров и щелей. В собранном виде прибор выглядит очень аккуратно, единым устройством.
Стакан блендера, как и две емкости для измельчения (L и XL), произведен из пластика. В комплект входят две крышки: для стакана и для чаши L. На стенках стакана имеется градуировка, которая отмечает объем жидкости в разных единицах измерения: мл, cups, floz и pts. Дно стакана гладкое.
Для простоты давайте будем называть емкости для измельчения большой и малой. Диаметр малой чаши — 12 см. Толщина стенок данной емкости для измельчения больше, чем стакана, и составляет около 3 мм. Дно оснащено ножками с пластиковыми присосками, которые предохраняют тару от скольжения по поверхности и обеспечивают устойчивое положение прибора. С внутренней стороны стенок, ровно напротив ножек, имеются технологические выемки. Видимо, они служат для лучшего смешивания и переориентации потоков измельчаемого продукта внутри чаши. На штырек по центру вставляет двухлепестковый нож. Лопасти ножа горизонтально ориентированы и расположены на разной высоте. Нож для большой емкости имеет идентичную конструкцию. Сверху на емкости с помощью трех байонетных замков фиксируется крышка-насадка для измельчения.
Диаметр большой чаши составляет 18 см, толщина стенок — около 2 мм. С внешней стороны емкости нанесены отметки объема помещенного внутри продукта. Сбоку выделена массивная пластиковая ручка, которая удобно ложится в ладонь. Снизу по периметру дна имеется съемное резиновое основание, которое будет не только обеспечивать сцепление с поверхностью, но также должно гасить вибрации, возникающие при работе измельчителя, тестомеса или режущей/шинкующей насадки.
По центру дна с внутренней стороны находится штырь, на который надевается нож для измельчения, насадка для замешивания теста или диск для крепления вставок.
Сверху, таким же образом, как и на малую чашу, надевается крышка-насадка. Сверху крышки выделено место, куда вставляется ручка с электромотором, напротив — отверстие для толкателя. Внутренний размер загрузочного отверстия приблизительно 4,5×6,5 см. Крышка с редуктором довольно тяжелая (656 г).
Для нарезки прибор собирается особым, довольно простым, образом. По центру чаши необходимо вставить диск для крепления вставок, в котором предварительно размещен нужный диск.
В комплект входят два диска для шинковки и один — для натирания продуктов.
Насадка для нарезки кубиками имеет более сложную конфигурацию. На крышке для большой чаши крепится специальная конструкция, состоящая из черной пластиковой окружности с установленной стальной вставкой и округлой детали с ножом, который будет отрезать кубики по мере их подачи. Закрепляется ножевая вставка с помощью простых зажимов.
Первое знакомство с погружным блендером Bosch MSM881x1 произвело на нас большое впечатление. В голове родилась фраза: «Ну очень многомудрый прибор!» Если вернуться к формальному стилю оценки устройства, то можем отметить качественное исполнение всех деталей и комплектующих. Ручку блендера удобно держать в руках, насадки для основных функций собираются и крепятся между собой легко, пластик производит впечатление крепкого и надежного.
Сомнения нас терзают только по поводу использования насадки для нарезки кубиками — уж больно мудреной выглядит конструкция. Да и крепится она на крышке измельчителя не без изящных пассов руками.
Инструкция
Руководство по эксплуатации также выглядело стандартно для Bosch. И в данном случае мы не восхищаемся, а недоумеваем. Устройство относится к не самым дешевым, сборка и эксплуатация данного блендера может вызывать вопросы, а инструкция мало того что тяжело читаема, так еще и выполнена на тонкой серой бумаге. Если покрутить брошюру туда-сюда несколько раз, а сделать это придется, то она или развалится, или порвется. Пользователь, конечно, может скачать руководство с сайта, но приобретая кухонное устройство известного производителя, хотелось бы видеть чуть бо́льшую заботу о покупателе.
Вообще в коробке с устройством было обнаружено две инструкции. Обе представляют собой толстые брошюры, напечатанные, как мы отметили выше, на тонкой серой бумаге. Инструкции содержат информацию на 18 языках, чем и объясняется их немалый объем. Как мы поняли, одна из брошюр подходит ко всей линейке Bosch MaxoMixx, вторая дает углубленный обзор дополнительных функций. Структура обеих руководств одинакова. Первая страница является раскладной и содержит перечень комплектующих, схемы сборки/разборки устройства для выполнения различных операций и таблицу с максимальными объемами сырья разного типа. В непосредственно тексте руководства содержится стандартная информация о мерах безопасности при эксплуатации блендера, комплексный обзор прибора, рекомендации по чистке и уходу, а также несколько рецептов блюд: салаты, соус, суп, пара рецептов теста (дрожжевое для хлеба и песочное) и др.
Вообще, пользоваться инструкцией неудобно. Кроме низкокачественного исполнения, сам стиль предоставления информации ненагляден. Так, например, нужно постоянно переворачивать брошюру со 130-й страницы, где приводится описание схемы измельчителя, на первую раскладную. Нужная же при этом картинка-схема может находиться на другой стороне длинной раскладной первой страницы. В общем, при первом знакомстве пользователю придется помучиться: сначала с выбором брошюры, с которой следует начать, а затем при обработке и усвоении информации.
Управление
Управлять многофункциональным блендером Bosch MSM881x1 просто. Панель управления представлена двумя кнопками на корпусе электромотора: кнопка вкл./выкл. и кнопка турбо-режима, а также переключателем скоростей от 1 до 12 с помощью вращающегося регулятора на верхней части ручки. Принципы управления прибором интуитивно понятны, никакого специального обучения, разумеется, не требуется.
Сборка насадок для функций блендирования и взбивания проста — все, кто хоть раз пользовался погружным блендером, справится с этими задачами без труда. Сборка малой емкости для измельчения также очевидна. Про эксплуатацию большой чаши мы расскажем ниже.
Эксплуатация
Подготовка к использованию
Требования к первому использованию стандартны: вымыть теплой мыльной водой все детали, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, протереть моторный блок и крышки с редукторами влажной тканью.
Использование
А теперь мы более подробно коснемся уже не единожды упоминаемой многофункциональности и систематизируем всю, почерпнутую из руководства (не зря же мы так мучились, изучая его) информацию. Выполнение разных задач обеспечивают насадки, входящие в комплект:
Насадка-блендер предназначена для измельчения, равномерного смешивания, эмульгирования и взбивания. С ее помощью можно приготовить коктейли, супы-пюре, детское питание, соусы, жидкое тесто, измельчить вареные овощи и фрукты.
Насадка-венчик служит для взбивания сливок, белков и молока в пену из горячего и холодного, а также приготовления соусов и десертов легкой консистенции.
Универсальный измельчитель пригоден для измельчения твердого сыра, мяса, рыбы, репчатого лука, трав, чеснока, орехов, овощей и фруктов.
Мультифункциональные принадлежности нужны для перемешивания, нарезания, шинкования, и натирания продуктов.
Месильная насадка подходит для замешивания небольшого количества теста.
Насадка для нарезки кубиками позволяет нарезать овощи и фрукты для салатов, супов и десертов. Данная насадка пригодна для обработки: картофеля (сырого и вареного), овощей (моркови, свеклы, огурцов, репчатого лука и т. д.), фруктов (бананов, яблок, груш, клубники, киви и др.), яиц, сыра, вареной колбасы, вареного или жареного мяса.
С помощью прибора допустимо приготовление как холодных, так и горячих (до 80 °C) блюд. Измельчать замороженные ингредиенты или лед запрещено. Для переработки этих продуктов выпускается отдельный нож, не вошедший в рассматриваемый комплект.
Опыт эксплуатации как основных, так и дополнительных функций блендера оставил в целом благоприятные впечатления. Управление элементарно, в качестве погружного блендера проявляет себя отлично, ручка удобно располагается в руке, вес стандартен, стаканы не скользят и не елозят по столу. Ни вибрации, ни разбрызгивания, ни посторонних запахов замечено не было.
Довольно любопытно регламентируется продолжительность беспрерывной работы блендера. Время не ограничивается конкретным промежутком. Для разного вида сырья и разных типов переработки указывается максимально допустимая масса или объем продукта и рекомендуемое время обработки. В тексте руководства с трудом можно отыскать сведения о том, что при нарезке кубиками можно переработать максимально около 3,5 кг сырых и вареных ингредиентов, а вот сыра можно натереть не более 300 г. Правда, ограничение по времени работы венчика мы так и не обнаружили. Впрочем, блендер оснащен защитой от перегрева, так что он сам выключится, когда решит, что с него хватит. Что, собственно и произошло в одном из наших практических тестов.
После переработки рекомендуемого максимального количества сырья за одну загрузку устройства, необходимо дать основному блоку остыть до комнатной температуры в течение 30 минут. Для примера приведем несколько данных. Так, в большом измельчителе можно молоть за раз 500 г мяса в течение 30 секунд, 350 г лука 5-10 импульсов по 2 секунды, натирать 300 г моркови или нарезать ломтиками 500 г картофеля. В целом, вполне себе внушительные цифры. Не думаем, что пользователь будет каждый раз обращаться к руководству, чтобы свериться с рекомендуемыми данными. Во-первых, через пару недель эксплуатации наработается опыт, во-вторых, здравый смысл подсказывает, что блендеру стоит дать отдохнуть тогда, когда его корпус нагреется.
Уход
Все пластиковые детали (стакан, чаши, пластиковые крышки, толкатель), все ножи, насадки для нарезки, шинковки, месительную насадку, венчик для взбивания и погружную ножку блендера можно мыть в посудомоечной машине. Ручку электромотора и обе крышки с редукторами мыть ни в посудомоечной машине, ни вручную, разумеется, нельзя. Эти детали следует лишь протирать влажной, а затем сухой тканью. Рекомендуется особо аккуратно обращаться с ножами и насадками с лезвиями — они довольно острые и о них можно незаметно порезаться. После мытья в ПММ погружной ножки, ее следует разместить в вертикальном положении ножами вверх, чтобы проникшая внутрь вода могла вытечь. Очистку насадки для нарезки кубиками удобно производить при помощи имеющегося в комплекте приспособления.
Запрет на мытье крышек измельчителей значительно осложняет уход за блендером Bosch MSM881x1. Дело в том, что при переработке продуктов их кусочки попадают на эти детали. Особенно тяжело нам пришлось при нарезке кубиками куриного мяса. Волокна курицы были повсюду: трудно их было удалять из загрузочного отверстия и щелей между всевозможными фиксаторами и замками. Вот так, например, выглядит крышка и насадка для нарезки продуктов кубиками после нарезки той самой курицы:
Как же обойтись в случае уборки жирных или липких (от вареного картофеля) поверхностей без воды и мыла нам до конца непонятно. С другой стороны, вряд ли пользователь будет пользоваться прибором для нарезки 100 граммов курицы. При изготовлении же тазика Оливье получаемая экономия времени и сил настолько велика, что можно найти несколько минут для тщательной очистки крышки измельчителя. Нарезка свежих овощей с помощью обычной шинковки не столь проблематична и привести прибор в порядок легче. Наши эксперименты с очисткой в результате свелись к тому, что мы протирали указанные детали отжатой мыльной тряпкой, а затем влажной чистой, после чего проходились по редукторным крышкам сухой тканью. В целом, можем сделать вывод, что использовать многофункциональный измельчитель для небольшого количества продуктов (одной моркови или приготовления полукилограмма салата «Оливье») нерационально — слишком много времени займет мытье и протирка деталей и аксессуаров. Если же нужно нашинковать пару килограммов моркови для салата по-корейски или приготовить ведро винегрета, то Bosch MSM881x1 — в помощь.
Тестирование
Объективные тесты
Замеры энергопотребления производились во время работы блендера с помощью ваттметра. Максимальное значение, которого нам удалось достичь при проведении практических тестов, составило 380 Вт — при нарезке кубиками куриного филе. Впрочем, вскоре после этого аппарат начал издавать специфический запах и сработала защита от перегрева, которая отключила прибор. В ходе всех тестов, зависимости от используемой насадки и операции показания ваттметра колебались в следующих диапазонах:
- насадка-венчик: 33—60 Вт;
- насадка-блендер: 40—160 Вт;
- измельчение овощей и постного мяса в малом измельчителе: 50—95 Вт;
- шинковка и натирание свежих овощей: 70—95 Вт;
- нарезка кубиками: 70—110 Вт;
- изготовление паштета в большом измельчителе: 165—200 Вт;
- тестомес: 40—90 Вт.
Уровень шума при работе прибора по субъективным ощущениям низкий. При работающем на максимальных скоростях блендере можно вести диалог, слегка повышая голос. Если переработка продуктов происходит на низких скоростях, то напрягать голос при разговоре нет необходимости.
Что касается продолжительности беспрерывной работы, то мы ориентировались на степень нагрева корпуса электромотора. Максимальное время работы насадки-венчика составило 5 минут — корпус за этот интервал не нагрелся; шинковали свежие овощи мы около 10 минут — прибор также работал без замечаний.
Измельченные свежие томаты
Для этого обязательного теста мы взяли 500 граммов свежих томатов, помыли и разрезали их на небольшие кусочки. Измельчали с постепенным увеличением скорости 2 минуты.
Помидоры превратились во взбитую массу, с вкраплениями шкуры и косточек — стандартный результат для погружных блендеров. Никакого разбрызгивания продукта действительно не происходит.
К томатной массе добавили соль, сахар, специи, немного уксуса, проварили в течение 10-15 минут. В результате получили томатный соус а-ля кетчуп.
Результат: хорошо.
Молочные коктейли
Классический молочный коктейль мы даже не пытались делать — с использованием обычной насадки-блендера воздушную легкую консистенцию все равно не получить. Поэтому мы взбили молочные коктейли с добавлением ягод и фруктов. Изготовили два: с черникой и бананом. Пропорции продуктов следующие: ягода/банан — 50 г, мороженое — 50 г, молоко 120 мл. Взбивали, начиная с минимальной скорости и постепенно доводя до максимальной, около полутора-двух минут.
Банан традиционно дал более густую и воздушную структуру, по вкусу слегка кремовую. Однако оседает взбитая часть довольно быстро, т. е. назвать пену устойчивой, по нашему мнению, нельзя.
Консистенция коктейля с черникой более жидкая. Все получившиеся пузырьки быстро (примерно в течение минут двух) лопаются, и напиток становится просто густой однородной жидкостью.
Результат: хорошо.
Мы уже давно перестали ожидать от насадки-блендера хорошо взбитого молочного коктейля, поэтому в основном оценивали однородность смешивания и измельчения черники/банана.
Молочная пена
Для проверки качества работы насадки-венчика мы решили отойти от традиционных белков и взбить горячее молоко. Отчасти потому, что в инструкции прямо указано, что венчик подходит для этой цели, отчасти — благодаря оживленному обсуждению проблемы взбивания молока в недавно вышедшей статье.
150 мл молока жирностью 3,5%-4,5% подогрели до рекомендуемых в руководстве 70 °C. Что касается качества молока — мы использовали обычное питьевое цельное пастеризованное молоко со сроком хранения 14 дней. Взбивали на максимальной скорости в течение трех минут. Разбрызгивания замечено не было. В результате мы получили пышную пенистую массу, увеличившуюся в объеме более чем в 3 раза.
Результат: отлично.
Пена получилась густая и стойкая. Так, например, мы на радостях от полученного результата скакали с фотоаппаратом вокруг чашек с горячими напитками и молоком около 10 минут — в течение этого времени пена сохраняла свою пышность, лишь немного уменьшившись в объеме.
Пянсе
Люди, проживающие в западных регионах нашей необъятной, не всегда понимают, о каком блюде идет речь. Зато дальневосточники могут переходить сразу к следующему абзацу. Итак, пянсе (или пян-се) — это паровой пирожок из дрожжевого теста с начинкой из мяса, лука и капусты с добавлением специй. Для варки мы используем большую алюминиевую мантоварку. Для приготовления нам понадобится дрожжевое тесто и начинка из мяса с добавками.
Дрожжевое тесто мы замесили в большой чаше по рецепту, приведенному в руководстве по эксплуатации. Рецепт классический, поэтому повторять его не будем. Отметим, что в инструкцию, скорее всего, закралась ошибка или опечатка: 0,5 г дрожжей на 250 г муки нам показалось недостаточно. Поэтому мы добавили около 4 г сухих дрожжей на указанное количество муки. Все ингредиенты были размешены в большой чаше. Перемешивали около двух минут на минимальной скорости, увеличив ее ближе к окончанию процесса, до 6-й.
Вес получившегося комка теста составил чуть больше 400 г. В целом процесс шел неплохо: тесто не налипало на стенки, равномерно замешивалось. После приготовления поставили тесто на расстойку в духовку, нагретую до 30 °C.
Затем мы взяли малую емкость для измельчения. Подготовили около 250 г филе куриных грудок: очистили от шкуры, срезали с костей, нарезали на небольшие кусочки. Измельчали в два захода по 10-15 секунд. В результате получили неплохой фарш с отдельными маленькими кусочками и волокнами мяса. Нас порадовало, что филе не превратилось в пасту, чем часто отличается фарш, изготовленный с помощью измельчителя.
Переложив фарш в миску, приступили к измельчению лука. Перерабатывали, как рекомендуется в инструкции, секундными импульсами на турбо скорости. Для нарезки 100 г лука нам потребовалось 4 импульса. Результат этого теста нас очень порадовал: мелкопорубленный лук, из которого не выделился сок и который не превратился в луковую кашицу.
Столь же мелко и качественно нарезанный овощ мы получили и при переработке капусты. Затем все ингредиенты были тщательно вымешаны, полученную начинку мы поставили в холодильник для созревания.
Вообще петрушка в данном блюде не очень нужна, но она у нас была, и нам хотелось проверить, как блендер справится с нарезкой травы. Прибор отлично справился с этой задачей, равномерно порубив и листья, и стебли.
Когда тесто подошло, мы сформовали 7 крупных пирожков округлой формы, смазали уровни мантоварки растительным маслом и уложили пянсе. Готовили их на пару в течение 35 минут.
Результат: отлично.
Итак, в данном эксперименте мы протестировали малый измельчитель и месительную насадку. Со всеми поставленными задачами прибор справился, показав отличные результаты.
Банановый хлеб
После работы с густым тестом нам стало любопытно, как тестомес поведет себя с вязкой структурой.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 115 г;
- мука — 175 г;
- сахар — 200 г;
- какао — 50 г;
- сметана — 130 г;
- банан — 200 г;
- яйцо — 2 шт.;
- сода — 1 ч. л.
В большую емкость всыпали просеянную муку, какао-порошок, сахар, добавили сметану, яйца, растопленное масло и банан, поломанный вручную на небольшие кусочки. Начали месить. Стало понятно, что банан не измельчается даже на большой скорости смешивания. Мы были вынуждены остановить прибор и размять кусочки бананов с помощью вилки. Затем домесили тесто с помощью блендера. В следующий раз, когда мы готовили простой банановый хлебец (без какао), мы поступили следующим образом: превратили банан в пюре с помощью измельчителя, затем, сменив ножи на месительную насадку, добавили все остальные ингредиенты и замесили густое вязкое тесто. Думаем, что приготовить тесто такого рода можно и с помощью насадки-блендера.
Выпекали на 170 °C чуть больше часа. Готовность проверяли деревянной палочкой.
Результат: хорошо.
Прибор хорошо месит тесто средней густоты. Однако на стенках остаются остатки сухих продуктов, раскиданные центробежной силой выше уровня теста. По этой причине по крайней мере один раз в процессе замешивания, необходимо останавливать прибор и стряхивать муку со стенок чаши внутрь. Ну и пару слов про экономию времени: тесто конкретно для бананового хлеба настолько просто смешивается, что если учитывать время ухода за прибором, приготовить тесто вручную получится быстрее. Мука и капли теста, разумеется, могут попадать на внутреннюю часть крышки, которую нельзя мять под проточной водой. К плюсам можно отнести возможность добавлять ингредиенты в процессе замешивания через загрузочное отверстие.
Паштет печеночный
Постоянные читатели заметили, что при каждом тестировании блендеров мы готовим или хумус, или печеночный паштет. Дело в том, что эти блюда наглядно демонстрируют качество работы именно ножей прибора и их способность получать гомогенизированную пастообразную массу. В этот раз мы приготовим паштет. Рецепт уже столько раз был приведен, что мы не хотим повторяться.
Подготовленные овощи и печенка были измельчены в большой чаше в течение примерно 2-3 минут.
Никаких чудес не случилось: консистенция получившейся печеночной массы стандартная, все отлично смешано и помолото, но структура не пастообразна.
Результат: хорошо.
Шинковка моркови и капусты
Для проверки качества терки мы взяли морковь. Будет мелко — приготовим простой салат с чесноком с майонезом, натрет крупно — сделаем морковь по-корейски.
Собирается насадка просто, никаких затруднений и неоднократных изучений инструкции, как при сборке устройства для нарезки кубиками, не требуется. Натирает быстро. Так, пять крупных морковин были натерты менее чем за две минуты. На диске, в котором крепятся насадки, осталось несколько тоненьких кусочков непереработанной моркови. Величину получающихся натертых фрагментов можно рассмотреть на фотографии.
Морковь помяли с сахаром и солью, поставили под груз. Через некоторое время начистили чеснок, выдавили его горкой на подготовленную морковь. Затем подогрели масло. Когда масло начало закипать, добавили в него молотые специи: кориандр, красный острый перец, паприку, смесь перцев. Влили кипящее масло на горку из чеснока. Хорошо перемешали, попробовали. Поняли, что требуется сбалансировать вкус, поэтому добавили немного обычного уксуса.
В комплект к прибору входят две насадки для шинковки: одна для толстых ломтиков, вторая, соответственно, для тонких. Для нарезки капусты мы взяли вторую насадку. Основная проблема при шинковке капусты — это размер загрузочного отверстия, необходимость довольно мелко нарезать кочан и размещать куски под ножи поперек листов.
В принципе, со всеми этими задачами мы справились. В результате получили нашинкованную капусту, в которой встречались куски непрорезанного овоща. Отходов на диске, по нашему мнению, было достаточно:
Результат: хорошо.
Оливье и винегрет
Напоследок мы оставили самую любопытную функцию устройства — нарезка кубиками. Совсем недавно отгремели новогодние праздники с любимым или ненавидимым Оливье. Узнаем, является ли данный прибор спасением для всех любителей традиций, и войдут хозяйки в следующий год без стенаний по поводу усталости от приготовления салатов.
Дабы не вызвать в форуме кулинарные баталии по поводу состава Оливье, продемонстрируем именно техническую сторону процесса и опишем нюансы использования насадки для нарезки кубиками.
Процесс происходит очень быстро, следовательно, все ингредиенты следует подготовить заранее: остудить, очистить, нарезать, если это требуется. Морковь, огурцы, некрупный картофель и яйца без проблем размещаются в загрузочном отверстии. Крупный картофель, колбасу или свеклу нужно разрезать. Отлично перерабатываются морковь, свекла, огурцы и яйца. Более липкий картофель может скапливаться кучками сверху насадки, опускаясь в чашу лишь под собственным весом. С курицей у нас вообще вышел казус, отключивший прибор по причине перегрева. Похоже, что кусочки филе скапливались и застревали в деталях конструкции насадки. Было ощущение, что насадка не столько режет, сколько сдавливает и проталкивает мясо. В конце концов, большое количество смятого мяса и чрезмерное напряжение ножа вызвало перегрев мотора.
На наш взгляд, получающиеся кубики крупноваты. Думаем, что по нашим фотографиям можно составить впечатление о результате нарезки и принять решение, устраивает ли вас такой результат или нет.
Про затруднения при чистке устройства мы уже писали. Загрузочное отверстие, нижняя часть крышки не могут не запачкаться при нарезке продуктов. А мыть-то их нельзя! Вот и начинаются прыжки вокруг воды, тряпок и моющих средств.
Результат: удовлетворительно.
Наверное, мы оказались частично разочарованы, потому что ожидали от данной функции очень многого. Однако кубики не всегда равномерны, мыть устройство тяжело. Можем однозначно сказать, что даже самые большие любители автоматизации кухонных процессов вряд ли будут доставать и собирать блендер для нарезки небольшого количества продуктов. В конце концов, это можно сделать с помощью овощерезки с проволочной решеткой. Другое дело, если вам требуется накормить десяток-другой гостей или вы часто нарезаете продукты кубиками в больших объемах. У прибора не отнять одного: за 5-10 минут можно сделать действительно тазик салата. Если прибавить 10 минут на чистку, то, в целом, неплохой результат.
Выводы
В целом Bosch MSM881x1 произвел впечатление элегантно выполненного и многомудрого устройства. Качественное исполнение всех деталей и аксессуаров, негромкая работа, возможность хранить результаты блендирования или измельчения прямо в чашах блендера — все это делает эксплуатацию прибора приятной и удобной. Эргономичная ручка, простота управления позволят пользоваться аппаратом любому человеку. Все эксперименты прошли успешно.
Многофункциональность устройства тоже добавляет плюсов при размышлениях о покупке. Различные дополнительные насадки помогают приготовить множество разнообразных блюд: от молотых томатов до выпечки. Пожалуй, Bosch MSM881x1 можно назвать кухонным мини-комбайном. Функция нарезки кубиками может быть востребована при приготовлении больших объемов салатов. К плюсам отнесем возможность мыть почти все съемные аксессуары в посудомоечной машине. Также следует спланировать место для хранения устройства, поскольку значительное количество аксессуаров требует некоторого пространства.
Данный блендер является одним из комплектов в линейке погружных блендеров MaxoMixx. Так что при необходимости пользователь имеет возможность приобрести дополнительные насадки и аксессуары. Так, например, можно докупить насадку для пюрирования и нож для рубки льда и замороженных продуктов.
К минусам мы бы отнесли трудности при очистке отдельных деталей.
Плюсы
- Качественная сборка и эргономичность
- Легкость в управлении и удобство эксплуатации
- Многофункциональность
- Возможность мыть многие аксессуары в посудомоечной машине
- Хорошие результаты всех практических тестов
Минусы
- Затруднения при очистке
- Нарезка кубиками не идеальна
| Ручной погружной блендер Bosch MSM881x1 предоставлен для тестирования компанией |
 |
